Cold-Brew-TeeWer Cold-Brew-Tees für sich entdeckt hat, sollte keine herkömmlichen Kräuter- und Früchtetees für die Methode mit dem kalt aufgegossenen Wasser verwenden. Denn in den Teemischungen für heiße Aufgüsse können sich Keime wie Bakterien, Hefen oder Schimmelpilze befinden, da die Rohzutaten nach der Ernte nur getrocknet werden. Um möglich unerwünschte Mi­kroorganismen abzutöten, muss der Tee mit kochendem Wasser aufgegossen werden.