Sülze
Einst ein »Arme Leute«-Essen, dann etwas in Vergessenheit geraten und heute der heimliche Star, der voll auf Nachhaltigkeitskurs liegt: Sülze. Jüngere Leute essen Sülze meist nicht gerne wegen des besonderen Mundgefühls. Um auch sie zu überzeugen, sollte man Sülze nicht als Brotbelag oder Snack servieren, sondern auf noch heißen Bratkartoffeln. Da der Schmelzpunkt bei 30 Grad liegt, zerfließt der Aspik und wird von den Kartoffeln aufgesogen.
