Ofenkartoffeln Wenn man gekochte Kartoffeln übrig hat, kann man sie später verwerten. Die Kartoffeln quetschen und mit geschmolzener Butter einpinseln. Die wird zuvor ordentlich gesalzen und mit frischen Knoblauch und Paprikapulver gewürzt. Dann noch ein wenig feingeriebenen Parmesan über die Kartoffeln streuen und ab in den Ofen bis sie knusprig-braun wieder heraus kommen. Wenn die Ofenkartoffeln ohne weitere Beilage auf den Teller kommen, passt ein Schmand-Dip dazu.